Solo busca la manera de modificar desde el JSP el "content type", de manera q el navegador al recibir la respuesta sepa q se trata de un formato Excel y listo, abrira la informacion mediante el plugin de excel.
Desde ASP, por ejemplo se hace asi:
Response.ContentType = "application/vnd.ms-excel"
desde PHP es algo similar, y despues ya viene todo tu demas codigo JSP con la salida al navegador, el excel reconocera las <table> como renglones y columnas.