No se me ocurre cual cms poder adaptar, aunque tambien podria ser cualquiera...
Hace un tiempo, descargue un soft para administrar restaurantes y hoteles que se llama wilson...
Es de esta web:
http://www.webdesignassociates.net/
Aunque no se si ahora esta para descargar...
Si queres probar...de hacerle alguna adaptacion, te lo paso por mail...