Un tutorial al respecto:
http://www.forosdelweb.com/f18/tutorial-ejemplo-subir-archivos-bd-guardando-bd-binario-127775/
(no usa "LOAD_DATA()" .. usa fopen() de PHP para leer el archivo hacia una variable. La técnica es la misma en su base. Supongo que más optimo la versión SQL para cargar contenido directamente).
Un saludo,