<body bgcolor="000000"> esto pone el background negro
<font color="#FFFFFF"> esto pone el texto blanco.
de todas formas el atributo font color esta en deshuso y no es aconsejable usarlo. debes empezar a leer sobre las hojas de estilos o css que es muy sencillo y te ahorraras tiempo y dolores de cabeza.
lee aqui:
http://www.desarrolloweb.com/manuales/2/