No te acabo de entender muy bien. Supongo que cuando dices tablas te referirás a contenedores, no?.
Si te refieres a contenedores...¿que tipo de posicionamiento utilizas para cada contenedor? (si tienes un contenedor blanco que ocupa toda la pantalla ¿por qué no dejas de usarlo y sólo usas el de 75%?, da igual...). Tal vez el texto se te posicione según las medidas del contenedor grande y no del pequeño. Por eso al cambiar de resolución se te descuadra. Haz que el texto que quieres poner dentro del contenedor pequeño dependa de las medidas de ese mismo contenedor, y no del grande. Recuerda que a etiquetas tales como <p>, <body>, etc... también se las puede redefinir para darles formato con CSS.
Si no estás hablando de contenedores y estás hablando de tablas que muestran datos (las típicas tablas de HTML) tendría que ver el funcionamiento y el código. Espero que no sea así y que te haya solucionado alguna duda.