Buenas Xiscomax,
Dado que no deseas utilizar aplicaciones predefinidas no te queda más remedio que ponerte a estudiar
Aquí tienes un buen manual de php en castellano:
http://www.phpes.net/
Si tienes alguna duda en tu fase de aprendizaje no dudes en consultarlo en el foro, seguro que te podremos ayudar
Un saludo.