Hola que tal, lo puedes resolver así:
Código PHP:
setcookie("CookieDePrueba", 1, time()+3600);
if(isset($_COOKIE['CookieDePrueba'])){
echo "COOKIES ACTIVADAS";
}else{
echo "COOKIES DESACTIVADAS";
}
Más info:
http://es.php.net/manual/es/function.setcookie.php
SALUDOS