Hola gildus, ruby y ruby onrails lo puedes correr desde cualquier plataforma, de hecho los creadores de rails trabajan en mac.
Un instalador para windows lo puedes descargar aqui
http://rubyforge.org/frs/download.ph...ruby182-15.exe
Si no tienes apache ni mysql puedes instalarlo todo junto con rails con este paquete
http://instantrails.rubyforge.org/wiki/wiki.pl
Saludos