La consola no la vais a ver, ya que la ejecuta internamente el programa. En cuanto a leer la salida del proceso que se ejecuta, desafortunadamente a veces no es tan sencillo como leer unicamente el InputStream, ya que tambien hay un InputStream para los errores y si se escribe algo ahi y no lo lees, se puede bloquear tu programa.
Mas información aquí:
http://www.javaworld.com/javaworld/j...229-traps.html