Aquí tienen la web principal
http://www.rubyonrails.org/
Y este es un pequeño video intruductorio haciendo un blog:
http://media.rubyonrails.org/video/r...with_sound.mov (Pesa 50 mb)
Ejemplo de aplicaciones hechas con el framework tenemos por ejemplos las hechas por los propios creadores:
http://www.37signals.com
Saludos