Muy buenas:
¿Tienes instalado en el servidor algun programa de la marca Symantec, como por ejemplo un antivirus, el pcanywhere, etc?
Si es así le problema puede venir de ahí. Yo primero parchearia el servidor con los ultimos parches, sobre todo con el
SP1 para servidores W2003 SBS. Si una vez parcheado vuelve a ocurrir los reinicios, probaria a desinstalar la aplicación de Symantec y a volver a hacer pruebas, puede que el programa no sea compatible con esa version del sistema operativo.
Espero que tengas suerte y ya sabes, mantednos informado de lo que ocurra.
Un saludo.