Hola:
Bueno, al hablar de lista pensé que se trataba de un tag li, pero con un select no hay problemas tampoco... solo tienes que consultar el value del select con el manejador de eventos onchange...
Código:
<select name="select" onchange="if (this.value == 'b') textfield.style.visibility = 'visible'" >
<option value="a">a</option>
<option value="b">b</option>
</select>
<input type="text" name="textfield">
Por la misma regla de 3 puedes ocultarlo otra vez si ese value es otro.
Saludos