Hola,
Dado que te estas iniciando con Java, un consejo: Lo mejor es que descargues la documentacion del API (conocido como javadoc) y que cuando tengas una duda lo pruebes primero allí. Se aprenden muchas cosas mirando las javadocs y viendo las diferentes opciones de las librerias. Personalmente creo que es una de las mejores cosas que tiene Java.
Como muestra, el segundo ejemplo de la documentacion de la clase String es "como crear un String a partir de un array de char".
String javier = new String(javi);
Más fácil no se puede
.