Eliminar una variable GET

[FuLaNo_]

Hola gente:

Antes que nada pido disculpas de antemano por las dudas de que este tema ya se haya tratado (estoy seguro de que si), pero estoy buscando hace un rato largo y no encuentro precisamente lo que necesito.

El tema es el siguiente, tengo, por ejemplo, esta url:
dominio.com/?mod=archivo&sub=view&p=1

Quisiera saber como hago para elimiar la variable "p", ya que lo que estoy intentado hacer es esto:

$_uri = $_SERVER['PHP_SELF'].'?'.$_SERVER['QUERY_STRING'];
$_uri .= '&p=2';

El problema es obvio, en lugar de quedarme:
dominio.com/?mod=archivo&sub=view&p=2

Me queda:
dominio.com/?mod=archivo&sub=view&p=1&p=2...

Tengan en cuenta que el ejemplo que doy es tonto, pero en realidad todos los datos se generan dinamicamente...