Como dice Koveart, los equipos podrán acceder a ese disco duro
desde la red usando Samba (hay bastante documentación en español, busca en Google). Y si necesitas conectar ese disco duro
directamente a una estación con Windows, puedes usar el
programita que te recomendó Koveart.
Ambas opciones permiten leer y escribir.
(Otra opción que aún no se ha mencionado es que dividas tus respaldos en archivos más pequeños, para que puedas grabarlos en una partición FAT32. Recuerda que el sistema FAT32 puede ser leído sin problemas desde Windows y Linux, tanto en modo lectura como escritura.)