Novato necesita ayuda con mysql

[David_erh]

Hola a todos, el novato soy yo, je je je.
Bueno, para empezar con MySql he instalado Appserv en windows, que tiene pre instalado PHP+Apache+Mysql, hasta ahi todo bien. Ahora quiero empezar desde lo basico.
Quiero cargar mysqladmin

c:\appserv\mysql\bin> mysqladmin
y me sale el siguiente aviso de error:
unknow variable 'default-character-set=latin1'
¿como soluciono eso?

Bueno, entonces intento con lo siguiente:
c:\appserv\mysql\bin> mysql
Welcome to mysql monitor blablabla............
mysql>
carga sin problemas,entonces intento crear una base datos

mysql>CREATE DATABASE hct;

y me da este error:
ERROR 1044: acces denied for user :'@localhost' to database 'hct'
mysql>

Según este aviso mi usuario no tiene permiso para crear una base de datos, ¿como creo el usuario? en la instalación de appser no me pregunto por ningún usuario y asumí que estaba trabajando como root.

Otra cosa para no molestar mas, como puedo trabajar sobre otra base de datos ya creada, pero q está en otra carpeta ( c:\appserv\mysql\data\mydb\)??

Espero no haber sido muy fastidioso con mis preguntas,y espero se apiaden de mi y me ayuden je je je.
Gracias
David