Lo que hacía el "técnico" de tu servidor podría ser dos cosas:
1) creaba sub-dominos.
2) creaba alguna regla de "mod_Rewrite" para re-escribir/redireccionar toda petición a persona.nose.tal --> hacia -->
www.nose.tal/persona
No sé como pretendes hacerlo .. (o si conoces la diferencia entre ambas soluciones) .. El sub-domino te dá un control total por separado de cada sitio nuevo creado para esas "personas" .. El modo "directorio" junto con la "trampa" de re-escritura del URL .. tendrás que tener cuidado con las referencias de archivos entre tus usuarios y rutas de lo que indiques.
Un saludo,