sleep()
www.php.net/sleep
Pero tienes que tener presente que PHP otorga un tiempo de ejecución a cada script (30 segundos por defecto) .. así que si tus "sleeps's" van a superar ese tiempo .. vas a tener que aumentar el tiempo de ejecución para tus scripts con: set_time_limit()
PD: .. no sé si estás desarrollando una aplicación PHP bajo "PHP-GTK o CLI" pero parece que no .. que estás haciendo una aplicación "web" (PHP bajo un servidor HTTP) si es así .. Deberías explicar que pretendes hacer .. para orientarte al respecto (lo digo por otra pregunta tuya:
http://www.forosdelweb.com/f18/bucle-comparando-segundos-340777/)
Un saludo,