mafima
Te recomiendo que no te centres tanto en "PHP" para todo el cálculo de fechas, usa tu BD .. su SQL y funciones de SQL para trabajar con fechas.
Lo primero es definir como va a quedar tu Base de datos .. las tablas que la compongan y la relación que tengan entre ellas.
Tienes que definir tu "evento" y darle fecha cuando lo crees. En función de eso podrás generar tu calendario y si en tal feha ya hay un registro creado .. ahí podrás indentificarlo para no permitir más eventos en esa fecha .. o lo que corresponda.
Te recomiendo ver como trabaja alguno de estos calendarios:
http://www.phpclasses.org/browse/package/1616.html
(tienes muchos más en el mismo sitio)
Ahora .. si lo quieres hacer tu desde cero como reto personal ..OK. Entonces tendrás que ver por ejemplo como generar físicamente el HTML que corresponde para "pintar" tu calendario. Para eso no sé si ya conoces como generar una tabla HTML "dinámicamente" (en las FAQ's tienes un ejemplo simple) .. o como trabajar con las funciones de fechas de PHP (
www.php.net/date .. o
www.php.net/checkdate)
Empieza por lo básico .. centra temas en preguntas nuevas al foro y ahí vas armandolo todo.
Un saludo,