intenta con esto:
<?php
$opcion = $_POST['opcion'];
if($opcion == "dos"){
echo "opcion 2";
if (!isset($_POST['submit'])) {
echo "<form method=post action='".$_SERVER['PHP_SELF']."'>
<table>
<tr><td><input type='submit' value='submit' name='submit'></td></tr>
</table>
</form>";
}else{
echo "todo ok";
}
}elseif($opcion == "tres"){
}else{
}
?>