form en un host y php en otro se puede ??

[el-eles]

Para enviar datos recogidos en un formulario que se encuentra en un servidor y usarlos con un código en php alojado en otro solo debes indicar en el formulario html:

<form name="mi_form" method="post" action="http://servidor2.com/mi_script.php">

De esta manera el script recive por el método post los datos recogidos en el formulario y los procesa según quieras si más problemas.

En cuanto a si puedes usar la función mail, en principio no hay problema ya que el script está alojado en el servidor que te permite su uso y llamarás a la función desde allí.

Para separar ambos, simplemente usa el script de arriba, separando php puro del html. Coloca cada uno en su servidor y ya está.