Debes utilizar CData para trabajar con texto compuesto, formulas, etc, ademas de que en los atrubutos no puedes usar saltos de linea
Algo asi..
Código:
<RECETA imagen= "imagenes/duraznos.jpg" titulo="Duraznos en gelatina "/>
<![CDATA[Escurrir 2 latas de duraznos o damascos en almíbar. Al almíbar agregarles vino blanco seco hasta obtener 1 litro de líquido. Añadir 40 g de gelatina en polvo sin sabor, licor a gustos y gotas de colorante vegetal. Hacer hervir unos minutos y dejar entibiar.
Colocar los duraznos o damascos en copas y bañar con la gelatina. Llevar a la
heladera y, en el momento de servir, decorar con crema chantilly."]]>
</RECETAS>