Hola de nuevo,
Con respecto a como hacer una actualizacion masiva, me parece que el problema recae en como asociar las cantidades con los IDs?
Si es eso, hay varios guorkaraunds

, a mi se me ocurre que al momento de construir tu forma, le des a los nombres de los campos actualizar, algo como
<input type="text" name="<%="actualiza
:."&rs("id")&"%>" value="<%=rs("cantidad")%>">
Fijate en la constante que utilizo de separador(:.), despues al hacer el request, pues solamente "espliteas" conforme a esa constante y puedes hacer tu SQL de UPDATE donde el ID = valor_espliteado, ":.", solo una idea
Ahora con respecto a las cookies, pues no creo que muchos usuarios regulares las desactiven, pero creo que eso se puede detectar con javascript.
La verdad por mala costumbre nunca me ha dado por detectarlas, simplemente si no tienen cookies, pues no hay sitio

, muy mal approach je je!
Salu2,