Deberías comentar que Sistema Operativo usas (windows o linux?) ...
Si usas windows .. tienes en este tutorial como instalar PHP+Apache (y mysql .. pero no es tu caso) manualmente.
http://www.maestrosdelweb.com/editorial/phpmysqlap/
El tema de PostgreSQL ... mejor visita su web oficial ahí veras como instalarlo:
http://www.postgresql.org/
Si usas Linux . .tendrías que especificar que distribución piensas usar ..
Un saludo,