Lo de quitar las barras no se como se hace, puedes buscar en el foro de javascript, posiblemente alli encontraras algo.
Pero no te recomiendo que hagas eso, ya que como tu lo dices los usuarios que tengan una resolucion inferior a 1024*768 no podran acceder a todo el contenido de la pagina y no es agradable como usuario que me pierda de algo solo por no tener mayor resolucion.
Espero re-consideres lo de la resolucion, podrias perdes visitantes a tu web.
