Pues no se si aparte de que el boton cambie quieres que se envien datos pero un código que creo que funcionaria sería así:
Código HTML:
<html>
<head>
<title>Formulario</title>
</head>
<body>
<?
$opcion=$_GET['opcion'];
if(empty($opcion)){
$opcion="ascendente";
}
if($opcion=="ascendente"){
$opcion2="descendente";
}else{
$opcion2="ascendente";
}
?>
<form method="post" action"?opcion=<? echo $opcion2;?>">
<input type="text" name="texto"><br>
<input type="submit" value"<? echo $opcion;?>">
</form>
</body>
</html> A ver si no me equivoco y funciona... espero que te sirva!
Saludos,