Yo te puedo decir con el Premiere Pro que es el que tengo... Vas a File -> Capture, y ahí tienes las opciones para capturar. Hay una opción que te deja elegir el dispositivo de captura, yo ahí tengo puesto el DV-IEEE 1394 que es el firewire... El resto muy simple, hay unos controles con los botones de play, pausa, grabar... que es con lo que manejo la cámara.
De todas formas si estás empezando en esto quizá te sea más simple de usar el pinnacle studio plus
Saludos