Fijate aquí:
http://www.ignside.net/man/misc/findit.php How to Make DOS Menus DOS BATCH FILE TUTORIAL Google
Espero te sirva de algo. Si no es así, me avisas que queres hacer ya que yo tengo cierto conocimiento con eso (cuando inicie con a trabajar, usaba DOS y Güindos 3.xx) así que talvés pueda ayudarte.
Saludos
Mensaje editado ya que los link no funcionan y eso que eran de Mcro$$oft, ¿Qué curioso?