Si no utilizas $_SESSION[]:
session_unregister(variable1);
session_unregister(variable2);
....
Esto desregistrará las variables de la sesión actual que quieras
Posteriormente usa unset() para quitarla como global:
unset($_GLOBALS['nombre_variable]);
Por El Contrario si usas $_SESSION[]:
unset($_SESSION['nombre_variable']);
desregistrará las variables que especifiques
Espero que te sea de ayuda...
