Hola:
Supongo que total puede ser un campo oculto, y usando el evento onblur de los otros 2 podrías hacer el cálculo...
<input type=text name=subTotal onblur="if (vale(this.value) && vale(IVA.value)) total.value=calular(this.value, IVA.value)" />
Donde vale sea un chequeo de validación para camposd numéricos y calcular tenga la operación...
Saludos
