Recibe el value del listbox (que podrá ser cualquiera), comparalo y actua de acuerdo a el valor recibido:
Código HTML:
<select name="correo">
<option value="0">Soporte</option>
<option value="1">Administración</option>
</select>
entonces, donde recojes:
Código PHP:
$destino= $_POST['correo']; // recibes
switch($destino) { // comparas... igual sirve un sistema de if/elseif/else
case '0': $correo= "soporte@dominio.com"; break;
case '1': $correo= "admin@dominio.com"; break; // asignas según lo recibido
}
// y lo ocupas
mail($correo, "...etc"); // inténtalo con echo()'s
... usé values numéricos por comodidad pero, como dije, eso es indiferente... lo importante esta en el procedimiento.