Yo utilizo Debian (que es en lo que está basado Ubuntu) y lo único que tenemos para configurar gráficamente samba es el centro de control de KDE) siempre y cuando utilices este escritorio...) y el módulo de samba para webmin.
Código:
$ apt-get install webmin-samba
Así instalarás webmin, y su módulo para samba. Por si no estás familiarizado con webmin, te diré que es una herramienta para configurar muchas cosas, y evidentemente, samba es una de ellas.
Abre tu navegador favorito, y en la dirección escribes
https://localhost:10000/
Te pedirá login y password, y a configurar.
Saludos.