Hola amigo, esto no se hace precisamente en la base de datos, como explicarlo? mmm. En realidad los saltos de línea son guardados en el campo de la base de datos, pero en el explorador una vez que los depliegas no aparecen por que el explorador espera recibir el salto de linea como HTML intenta lo siguiente y seguro te queda.
Response.Write Replace(Rs("CampoTexto"),chr(13),"& lt;br>")
Con lo anterior le das formato HTML a los saltos de línea guardados en tu CampoTexto que en este caso es el nombre de tu campo en la base de datos.
Saludos
