Hola,
No te imprime el 0 al final por que 0 despues de la coma es nulo. Si realizas la cuenta en una calculadora normal te hace los mismo.
Primero, si asignas a variables números no hace falta ponerlo entre comillas.
$num = 10.25;
y para darle formato a la salida:
echo number_format ($multiplica, "2", ",", ".");
http://ar.php.net/number_format