Hola, paulodic
El color es un tema de estilo CSS:
Código PHP:
<td id="celda1"><form>
<input type="checkbox" onClick="document.getElementById('celda1').style.backgroundColor='#ffff00';">
</form></td>
Lo del combo lo puedes hacer incluyendo éste en la página pero oculto, y luego hacerlo aparecer de la misma manera que el color:
Código PHP:
<td id="celda1"><form>
<input type="checkbox" onClick="document.getElementById('celda1'').style.backgroundColor='#ffff00'; document.getElementById('combo1').style.display='block';">
<select id="combo1" style="display:'none';">
<option>a</option>
<option>b</option>
</select>
</form></td>