He conseguido ke me salieran todos en textbox asi:
<asp:TemplateColumn HeaderText="Nombre">
<ItemTemplate>
<asp:TextBox runat="server" Text='<%# DataBinder.Eval(Container, "DataItem.Nombre") %>'>
</asp:TextBox>
</ItemTemplate>
</asp:TemplateColumn>
<asp:TemplateColumn HeaderText="Dato">
<ItemTemplate>
<asp:TextBox runat="server" Text='<%# DataBinder.Eval(Container, "DataItem.Dato") %>'>
</asp:TextBox>
</ItemTemplate>
</asp:TemplateColumn>
Ahora como hago para recuperara los valores de los textbox?????
es ke necesitare meterlos en una sql para actualizar la base de datos.