Aunque no entendí muy bien lo que quieres hacer, te informo que existe una etiqueta para poner títulos a las tablas, más conocido como "CAPTION"
Código HTML:
<table>
<caption>Titulo</caption>
<tr>
<th>Nombre del coche</th>
<th>Lugar de fabricación</th>
<th>Fecha de fabricación.</th>
</tr>
</table>
Por mas celdas que tengas siempre se centrará. Si deseas darle formato símplemente utiliza CSS
Aca algunos ejemplos
http://rino.bowdoin.edu/wordpress/ar.../08/css-tables
saludos