... Todo está en los enlaces que te dejé. Básicamente $_POST, como $_GET son variables SUPERGLOBALES para recojer datos provenientes de un formulario ($_GET recoje datos de la URL en realidad). Lo que hice es asignarle ese valor recojido a una variable (para que lo entendieras)... aunque igual lo pudiste utilizar directamente:
Código PHP:
mysql_db_query("ejemplo","insert into clientes (nombre,telefono) values
('".$_POST['nombre']."','".$_POST['telefono']."' )");
... como dije, todo está en los enlaces anteriores...
Saludos!