El tema de los templates no tiene por q usar BD, es mas, no lo usa para nada. Tu desde el PHP recopilas datos, desde la BD, desde formularios,..... y luego el template hace lo demas, es unicamente estetica.
Echale un vistazo a esto:
http://smarty.php.net -----> Muy completo
http://www.jpw.com.ar/noktemplate/ ----->Facil de usar y potente.
http://www.tinybutstrong.com/ ---> Otro mas
Yo he usado Smarty, ya q permitia muchas cosas, aunque ya mas q templates es otro lenguaje de programacion dentro del html.