No puedes... no directamente... debes tener el formato YYYY-MM-DD y ocupar campos tipo DATE ó DATETIME para poder ocupar las funciones de SQL sobre el tema... deberías cambiar el formato y sacarle probecho a dichas funciones...
Ahora bien, dependiendo del lenguaje que ocupes puedes consultar las fechas y hacer las operaciones... pero ya no corresponde a SQL... (no será una simple diferencia de días -- si no ocupas horas--???).
