Mostrar una variable que contiene comillas en un input text

[dwaks]

Bueno puedes probar con imprimirla asi:
<input type="text" name="literal" value="<?php echo htmlspecialchars($letra)?>">

Alli te transforma las comillas en el equivalente html que es: &quot;

O prueba pasandola por la funcion addslashes:
<input type="text" name="literal" value="<?php echo addslashes($letra)?>">

Alli te coloca la barra invertida antes de cada comilla \".