... Repito e incisto: separa conceptos...
Al decir "un select" puede entenderse que se trata de un listbox (también conocido como combobox) que es materia de HTML ó como una consulta (SELECT * FROM...) que es materia de SQL.
Con "una tabla" puede entenderse que se trata de la etiqueta <table> que concierne a HTML ó una tabla de una Base de Datos... que concierne a la Base de Datos

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Ahora bien... incisto ¿tabla DEBAJO???... el ejemplo del listbox que mencionas es lo que ya se ha planteado y aclarado en este tema: Se tiene un listbox al enviar se revibe el value y trabajas dependiendo de dicho value... en mi primer respuesta expliqué eso, dí un ejemplo.. en el segúndo código menciné como comentario
"y ocupas $reserva para lo que quieras", ese
"para lo que quieras" incluye el que puedas realizar una nueva consulta, ó una nueva... ... no hay mayor problema.
Suerte!