Customizar el campo From de un Form

[cmarti]

Mil gracias lo voy a probar. En realidad lo que deseo es que dado que los datos provienen de un form, no se identifique ninguna dirección de correo sino sencillamente que proviene de "Elasticos Alvear".
Por lo tanto, entiendo que si dejo:
$cabecera ="FROM: Elasticos Alvear<>\n";

logro que quede aparezca
Remitente : Elasticos Alvear sencillamente eso.

Muchas Gracias