es selected y simplemente hay que ver si el valor recuperado de tu consulta es igual a X valor del opction, entonces marcarlo.
Código PHP:
// suponiendo generas tu combobox dinámicamente
<select name="...">
<?php
while($row=mysql_fetch_assoc($algo)) {
echo "<optión value=\"".$row['campo']."\""; // de tu consulta para generar las opciones
if ($row['campo']==$consulta['campo']) echo " selected"; // donde $consulta será tu otra consulta... :-)
echo ">".$row['campo']."</option>";
}
?>
</select>
