... cómo recojes los valores de esos textbox?.. por $_POST ¿no?.. y posteriormente creas una variablñe que será el contenido de tu mail.. ¿miento?... pués si no... creo es lo mismo.. con $_POST y el nombre de tu lista/casilla ó lo que sea.. recojes su "value"... y debes agregarlos a tu variable de contenido... dime si miento.
Suerte!