Cambiandolo en el panel de control sólo afecta a los usuarios "invitados" y a los nuevos que se registren. Para todos los que esten registrados, teneis que cambiarlo también en el perfil. Yo que tú pondría un aviso en el foro para que tus usuarios sepan que deben cambiar la hora en su perfil
Eso solucionará la diferencia de la hora, pero no los 10 minutos, eso es del servidor, tendrías que escribir a los de tu hosting a ver si lo pueden solucionar.
Saludos