Datos predefinidos en formularios

[pablomola]

Cómo puedo hacer para que un formulario tenga una serie de datos predefinidos en los campos y sólo se modifiquen si el usuario lo desea.
Me refiero tanto a campos select, text, area etc.
Cuando entra el usuario se encuentra con los campos rellenos por unos valores predefinidos y luego, si desea modifica lo que le parece oportuno.