Ayuda, hacer un punto de venta(restaurantes..)

[blackwind]

que tal, bueno, quiero/tengo que hacer un "punto de venta" para restaurante.
no es un proyecto de la escuela, ni con fines comerciales, pero SI para que se use en un restaurante real (por lo cual debe ser de calidad).

ahora, me gustaria sugerencias.
1.- hacerlo "grafico" (que se pueda usar el mouse y eso) o mas estilo "ms-dos" (aunque corra bajo algun windows...)

2.- que lenguaje??, he estado pensando que si es algo no tan grafico, usar c/c++ o java , pero si no, si quiereo algo con un entorno mas amigable usar delphi.

3.- necesito que por ejemplo, el programa se encuentre en un servidor principal, y varias monitores esten conectados al servidor, por lo cual se pueda mostrar la informacion en varios monitores a la vez, asi como poder imprimir los pedidos (bebidas y comidas) en diferentes impresoras segun el area al que pertenecen:
Que necesito aprender para eso?, que software usar?, informacion de donde...etc....

4.- tambien, que aunque el servidor sea apagado, la informacion siga ahi es decir, si habia una mesa que llevaba "x" consumido y se va la luz, cuando regrese y encienda todo de nuevo, ahi siga la info....
¿como hago eso, de donde la aprendo?

5.- es mejor implementar una base de datos?, obviamente quiero guardar MUUUUUUUCHA inforamcion (desde que mesero vendio que platillo con que mesa, hasta ganancias, inventario ...etc..), si es asi...
cual me recomiendan o como sugieren?


bueno, perdon si mis preguntas son muy "tontas", pero no tengo nada de experiencia en trabajos que requieran mas de una ventana de aplicacion de consola.....
gracias de antemano